单位名称：天津市北辰区华辰学校

主 题：制止餐饮浪费

方 向：制止餐饮浪费

摘 要：为了深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费的重要指示精神，天津市北辰区华辰学校以现在的就餐基本情况，以及食品浪费的情况和原因，结合实际制定防止浪费粮食方案，真抓实干的实施。通过切实增强厉行节约反对食品浪费的意识，加大宣传力度，切实抓好学生的勤俭节约教育，加强学校食堂管理，加强多方监督，强化责任落实等方面的努力。华辰学校制止餐饮浪费成果显著。

关键词：学校，制止餐饮浪费，师生共同，组织强化意识宣传，光盘行动

一、基本情况

华辰学校是北辰区一所集小学初中和高中于一体的12年制学校，现有学生3689人，教职工304人,主要实施送餐制.学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。目前学校中存在节约意识弱的问题,学生吃不完剩饭的情况还存在.有些同学认为，周围的人都在浪费，那我浪费又有什么关系呢，熟不知正因每个人都是这种事不关己高高挂起的想法，才让餐饮浪费现象屡禁不止。

二、推进措施

（一）建立规章制度

开展制止餐饮浪费工作情况加强规章制度的建立，学校制定关于制止餐饮浪费的规章制度。加大宣传力度，食堂张贴餐饮节约的宣传海报，并安排相关部门严格监督“光盘”行动实施，制止餐饮效果明显，且绝大多数同学做到了取餐有度，杜绝餐饮浪费行为。

（二）提高节约意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘宝珍校长为组长，张坤主任为副组长,余国泳主任监管,李德甲老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学习传达习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神。针对学校存在食物浪费现象和学生节俭意识缺乏问题，加大教育引导和管理力度，培养学生养成勤俭节约良好美德。坚持学校食堂节约用餐监督管理员制度，加大学校食堂浪费粮食等现象监督检查力度，发现餐饮浪费行为及时教育处理，切实把习近平总书记重要指示精神落到实处、取得实效。

图1 光盘行动

（三）联动相互监督

建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，形成学校党政一把手负总责、分管校领导具体负责，以职能部门领导、相关岗位专职人员、班主任、学生干部为骨干的工作力量，健全责任体系和问责制度，强化制度落实和责任追究。加强师生自我监督，建立以教师和学生为主体的监督员志愿者队伍，强化对食品浪费现象的监督。同时要积极探索利用学校监控系统等信息技术手段实施行之有效的监督办法。加强媒体监督，以教育媒体为主要平台，普遍设立曝光台或专栏，对突出问题予以曝光，同时自觉接受其他媒体监督。积极主动发挥家长委员会的监督作用，通过家长一封信等多种形式，及时通报学生在学校的浪费行为，建立起学校家庭社会联动监督机制。

图2 关注食品安全

（四）堵住源头浪费

精益食堂管理，减少粮食及原材辅料浪费。学校以“厉行节约、反对浪费”为中心，加强食堂质量管理工作，利用智能化和大数据等科技手段，把好原材料检验和成品质量检验关，杜绝“残次品”，减少各种浪费。 “适量购买”理念，开发小份菜、半份菜、拼菜等，减少浪费，方便食用，把厉行节约落到实处。食堂加强行业自律，严格生产管理以降低消耗，提高经济效益。我校更时刻关注产品的原材料损耗问题，积极改进生产工艺，加强生产操作流程管理，避免原材料损耗造成的浪费。实行小份、半份、拼菜、自助、按需供餐、按量收费等餐饮节约供应制度我校针对小学、初中、高中不同年级的学生实施小份菜、半份菜和拼菜制度。按需供餐杜绝浪费。注重餐饮创新，改进菜品口味，丰富餐饮选择，满足师生多样化餐饮需求我校每天、每餐菜品都有变化，本着科学营养美味的原则丰富师生多元化餐饮要求。回民食堂很好地解决了少数民族的就餐问题。

图3 组织活动

三、成果效益

自从实施节约粮食光盘行动以来，我校每天残食垃圾减少150公斤;每月节约大米44袋，白面25袋，猪肉1000公斤；一次性饭盒完全杜绝使用,每月费用节约20000元；洁洁灵每月节约40公斤；84消毒液节约20公斤；楼内垃圾每月减少230公斤； 家长表扬的电话微信大量增加，每月能达到20次左右，华辰学校制止餐饮浪费更得到了全社会的关注认可。

四、经验总结方面

宣传教育方面华辰学校向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。学校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广学生利用营养知识终身受益。建设节约型智慧食堂，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。加强食材供应链信息化管理，建立采购和库存电子台账制度、食材溯源线上跟踪制度，有计划地采购食材，减少食材变质损耗浪费。

1.根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约内容有机融合入教育教学；

2.多种形式开展校园活动及宣传；

3.深入推进关盘行动，结合实际制定节约用餐规范，建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制等；

4.组织学生开展社会实践、劳动体验；

5.组织学生开展美好“食”光系列活动，包括志愿服务。