单位名称：天津市河东区退役军人事务局

主 题：制止餐饮浪费

方 向：制止餐饮浪费

摘 要：天津市河东区退役军人事务局深入贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》《天津市反食品浪费若干应用》《天津市公共机构节约能源资源“十三五”规划》等文件精神，着力创建节约型机关，建立完善节能工作管理制度，按照《天津市粮食节约减损与反食品浪费工作方案》的要求，建立健全反食品浪费管理制度，形成长期机制，强化监督管理，加强宣传教育，在食品采购、存储、加工、消费和厨余垃圾处理环节做好节约管理，在全区食品浪费行动中发挥示范引领作用。

关键词：节约型机关，爱惜粮食，节约能源

一、基本情况

天津市河东区退役军人事务局位于河东区万庆道199号，其性质为行政机关单位，隶属于天津市河东区，内设2个职能科室：双拥科、综合办公室。下设三个直属事业单位：河东区军队离休退休干部第一休养所、河东区军队离休退休干部第二休养所、河东区退役军人服务中心。在职人员40人、派遣人员35人。

河东区，隶属天津市，是天津市中心市区之一，位于天津市东部。河东区地势自西向东南逐步降低，大部分地区为正常沉积地层。河东区属于暖温带半湿润季风性气候，雨热同季。

图1天津市河东区退役军人事务局办公楼

为贯彻《中华人民共和国节约能源法》《天津市公共机构节能办法》《天津市公共机构节约能源资源“十三五”规划》等文件精神，我单位制定了具体多项节能制度工作方案，大力推进节能工作。管理方面，加强宣传教育，提高工作人员的节能意识，培养良好的节能用能习惯。建立完善节能工作管理制度，以提高能源利用效率为核心，以节电、节水、节气为重点，制定了详细的能耗统计和监管制度。技改方面，按照《节能产品政府采购清单》《环境标志产品政府采购清单》进行采购。采用节能型产品，降低建筑能源消耗量，提高用能效率，节能效果显著。

2020年1月～2020年12月，我单位用水量为1389.96m³；综合能源消费量为14.75tce。单位建筑面积能源消耗指标为4.73kgce／㎡，人均能源消耗指标为204.8kgce／人，人均水资源消耗指标为19.31m³／人。

二、推进措施

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为；强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。习近平总书记的重要指示，体现了高度重视国家粮食安全的战略远见、深切关怀人民生活的“国之大者”情怀、秉承中华民族崇尚节俭的传统美德和弘扬艰苦奋斗优良作风的时代要求，为我们采取有效举措、深入推进制止餐饮浪费工作指明了方向、提供了根本遵循。为了更好地制止餐饮浪费行为，本单位食堂细化以下举措：

1.机关食堂用餐人员必须树立浪费可耻、节约为荣的观念。做到适度消费、文明用餐，杜绝餐桌浪费行为，时刻绷紧节约粮食这根弦，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，减少餐厨垃圾的产生。

2.厨房炊事员工作期间衣着整齐，讲究卫生。保持厨具及操作间良好的卫生环境。经常清理厨具污渍，保持清洁干净。操作间定期彻底清理擦洗。配合食堂管理员安排好菜谱的搭配与更新。

3.严格实行订餐制。按照订餐人数、订餐数量确定我机关食堂提供饭菜的数量，确保不造成源头浪费。

4.机关食堂带头开展“光盘行动”。用餐人员按需饭量、菜量就餐，自觉将盘中餐吃光、喝净，不得造成乱倒剩饭剩菜的浪费现象，杜绝餐桌上的浪费。

5.为进一步加强对机关食堂餐饮浪费现象的监督。建立食堂监管员制度，每天安排一名工作人员作为监管员，落实反食品浪费巡查、劝导机制，纠正浪费行为，对干部职工用餐情况进行现场督查，及时劝阻、制止用餐浪费行为。

三、成果效益

着眼局机关办公新址建设，积极创建“绿色食堂”，积极推广应用节能节水餐饮设施设备，建成“透明厨房”，从加工制作到成餐过程，接受职工监督；实施油烟净化设施改造，推进餐厨垃圾分类，购置密闭容器单独存放，实施厨余垃圾规范化处理。大力倡导“光盘行动”，全局职工厉行节约反对浪费意识得到有力提升；通过厨房升级改造，使用植物油燃料，有效降低使用天燃气等燃料易引发消防事故的隐患，达到碳排放量接近于“零”。

图2浪费现象梯次递减

图3一次比一次自觉

图4菜花的根茎做成凉菜

图5厉行节约反对浪费电子屏宣传

图6张贴厉行节约反对浪费标语、展板

图7节能减排炉灶

图8透明厨房

四、经验总结

一是加强组织领导，建立健全节约工作机制。把制止餐饮浪费作为公共机构节约能源资源工作的一项重要政治任务，及时成立了厉行节约反对浪费领导小组，由局主要负责同志任组长，班子成员为副组长，各科室、部门负责人为组员，并设立监督员。领导小组设在综合办公室，负责日常防止餐饮浪费的检查督导工作。

二是加大宣传力度，餐饮节约意识得到有力强化。在餐桌上设置警示牌，墙体上悬挂警示栏，每半月召开餐饮质量与反对浪费反馈会。既充分发挥民主，代表职工向食堂反馈餐饮需求，合理调剂食谱；同时，也通过监督员与食堂负责人及时了解职工厉行节约与反对浪费制度执行情况；适时通过科务会、全局干部职工大会进行提醒提示，重申纪律要求，常态化抓实厉行节约反对浪费专项行动，营造厉行节约反对浪费人人有责的浓厚氛围。

三是坚持科学管理，餐饮节能减排成效明显。坚持共建共享，投入餐饮节能专项经费，建成集局机关、军休所、服务中心共同使用的标准化食堂，摒弃燃气设备，采购专用的植物油灶具，使用新型清洁燃料--轻质白油，替代目前市面上的传统石油液化气、醇基燃料等带有风险性的燃料；植物油燃料的闪点可达170度左右，热值可达13000大卡以上，火力温度可达1500度以上；比醇基燃料可节省30%左右的成本及可节约5倍左右的用量；比石液化气可节约50%成本及一半左右的用量。并且含氮、氧、硫等物质近似于零，在燃烧过程中遇水不冒黑烟、燃烧充分干净，达到环保节能的目标要求。